Le Manifeste d'Assise, que l'on doit à Ermete Realacci, président de la Fondation Symbola, est né de l'idée qu'« affronter avec courage » la crise climatique n'est pas seulement nécessaire puisque c'est aussi une occasion exceptionnelle pour contribuer à l'essor d'une économie et d'une société à l'échelle de l'homme. Les énergies renouvelables telles que le biogaz et le biométhane peuvent-elles aider à « affronter avec courage la crise climatique » ainsi que le Manifeste y invite ? La réponse se trouve dans cet entretien.