À partir des déchets de la production d’alcool éthylique et d’acide tartrique, la Distillerie Mazzari, établissement historique en Romagne, produit du biogaz depuis les années 80 et a installé en 2010 deux cogénérateurs pour la production d’énergie électrique. En 2020, l’entreprise a décidé de reconvertir son installation à biogaz pour assurer la production de 1000 m3/h de biométhane injecté dans le réseau et mis à la disposition de toute la collectivité ; le digestat solide produit par digestion anaérobie est en revanche utilisé comme amendement naturel en agriculture. La Distillerie Mazzari est un parfait exemple de valorisation des déchets alimentaires !