Pour réduire leurs émissions et atteindre l’objectif du zéro émission fixé par le gouvernement, les entreprises écossaises du secteur alimentaire et de celui des boissons peuvent trouver un allié dans la digestion anaérobie. Après avoir effectué les nécessaires analyses des coûts/bénéfices, les entreprises peuvent se tourner vers les professionnels du secteur, à la fois pour évaluer la faisabilité réelle du projet, entre autres sur la base des déchets disponibles, et pour évaluer les économies réalisables en termes d’émissions.