Per ridurre le proprie emissioni e adempiere all'obiettivo di zero emissioni imposto dal Governo, le aziende scozzesi del food & beverage possono trovare nella digestione anaerobica un alleato. Fatte le dovute considerazioni di costi/benefici, le aziende si possono rivolgere a professionisti del settore sia per valutare l'effettiva possibilità di realizzazione del progetto anche sulla base degli scarti a disposizione, sia per capire il risparmio delle emissioni che si otterrebbe.