Pour gérer durablement les digestats, différents aspects doivent être pris en compte : environnemental, économique et social. Concernant les premiers, un aspect particulièrement important a trait aux émissions d'ammoniac qui peuvent être réduites grâce aux techniques de stockage, de distribution et de valorisation. Le stripping à l'azote est une technique étudiée par l'Université de Milan. Cette interview va nous permettre d'en savoir plus !