Granlatte est une coopérative agricole, holding du Groupe Granarolo, qui rassemble plus de 500 producteurs de lait de douze régions italiennes. Ce très grand nombre de membres permet à la coopérative de viser haut en termes d’objectifs liés au biométhane. En effet, grâce à un réseau de projets en consortium, les membres peuvent adhérer à des formules sociétaires toutes faites pour livrer leurs déjections animales et produire du biogaz et donc du biométhane. Dix installations sont prévues, dont cinq qui en sont déjà aux phases initiales, qui devraient permettre à pleine capacité de produire 30 000 kW et 500 000 tonnes de digestat, évitant ainsi le rejet de 60 000 tonnes de CO₂ dans l’atmosphère. Des objectifs ambitieux qui s’inscrivent dans un plan plus large, qui vise à réduire de 30 % l’impact environnemental de la filière de production de lait.