Instituée en 2006, la London Food Strategy a pour but de rendre plus homogène et équitable, à la fois l'accès à la nourriture dans la ville de Londres et tout le système alimentaire. L’industrie de la digestion anaérobie joue un rôle très important dans la gestion des déchets mais il est néanmoins nécessaire de réduire les gaspillages à la source. En ce sens, le projet qui vise à responsabiliser les restaurants et à les sensibiliser sur les quantités de nourriture à dresser dans les assiettes revêt un grand intérêt et peut s'avérer très fructueux.