Gärreste sind eine strategische Ressource für die Landwirtschaft – doch um ihren wahren Wert zu entfalten, braucht es Wissen und Messung. Der Schlüssel liegt in zwei grundlegenden Analysen: der des Gärrests selbst, um seine Zusammensetzung zu verstehen, und der der Böden, um den tatsächlichen Bedarf jeder Fläche zu erkennen.
Nur so lassen sich Düngemengen optimieren, Verschwendung reduzieren und die Bodenfruchtbarkeit gezielt verbessern. Ein gutes Beispiel ist die Genossenschaft Speranza, der erste landwirtschaftliche Betrieb, der eine Studie mit wiederholten Bodenproben auf acht Flächen durchführte. Die gewonnenen Daten ermöglichten maßgeschneiderte, wirksame und nachhaltige Düngepläne. Ein konkretes Beispiel dafür, wie Daten den Unterschied machen.