Bei der Co-Fermentation verschiedener Kulturen sind diverse Faktoren zu berücksichtigen. Hierzu zählen die Auswirkungen auf die Viskosität des Fermenters, auf die Palatabilität und die Verdaubarkeit der Kultur. Des Weiteren müssen auch die strukturellen Merkmale des Fermenters sowie mögliche Vorbehandlungen bedacht werden.