En Amérique du nord, le digestat est soumis à une classification qui définit ses qualités et sa destination d’usage. Dans le cas de la codigestion de boues municipales et de déchets alimentaires, il est nécessaire de recourir au processus de pasteurisation pour satisfaire aux standards requis, afin d’éliminer tous les microorganismes pathogènes. Dans le cas des déchets alimentaires, non mélangés à d’autres sous-produits, la pasteurisation se révèle également être un outil efficace pour élargir les destinations d’usage du produit final.