Avec le projet Bio.Vi.Vi, lancé en 2014, on a cherché à comprendre si le digestat provenant des installations de biogaz pourrait soutenir la filière vitivinicole, en regardant la production des Lambruschi de Modène (objet de l'étude). D'après la recherche, l'usage des déchets et des sous-produits de la filière vitivinicole pourrait favoriser la création d'une « viticulture circulaire », nous en parlons avec Guido Bezzi du CIB.