Con il progetto Bio.Vi.Vi, avviato nel 2014, si è cercato di capire se il digestato proveniente dagli impianti biogas potesse supportare la filiera vitivinicola, guardando alla produzione dei Lambruschi Modenesi (oggetto dello studio). Secondo la ricerca, l’impiego di scarti e sottoprodotti della filiera vitivinicola potrebbe favorire la creazione di una “viticoltura circolare”, ne parliamo con Guido Bezzi del CIB.