Dalle olive si può produrre olio, ma non solo! La sansa, residuo solido che rimane dopo l'estrazione dell'olio dalle olive, può essere infatti ulteriormente trattata per estrarre olio di sansa o può essere utilizzata per produrre biogas attraverso la digestione anaerobica e quindi biometano attraverso un processo di upgrading del biogas. Il risultante della digestione anaerobica, il digestato, può essere infine utilizzato come fertilizzante. La Spagna, primo produttore di olio di oliva al mondo, ha davvero molto potenziale per la produzione di biometano dalla sansa. Come sfruttare questo potenziale enorme? Lo abbiamo chiesto a Corradi e Ghisolfi.