Welche Parameter sind bei der Wahl des richtigen Fermenters beachten? Vor allem die zu behandelnden Materialien, die Form, in der sie zur Anlage kommen und eventuelle Umweltbelastungen. In Kalifornien, wo die Wiederverwertung von organischen Abfällen für Unternehmen verpflichtend ist, wurde die Sammlung der Lebensmittelabfälle nach der Einführung von AB 1826 das Thema einer lebhaften Diskussion, durch die man die nachhaltigste und effizienteste Trennung dieser Materialien sowie deren Transport zu den Behandlungsstätten finden will.