Sous-produits et déchets de transformation de la viande : des déchets aux sources de production d’énergie. C’est la valorisation mise en place au sein de l’établissement d’Inalca, à Ospedaletto Lodigiano, qui produit des aliments pour les chaînes Chef Express et Roadhouse. Grâce à une unité de méthanisation d’une puissance de 1064 kW, l’établissement produit de l’électricité et de la chaleur pour sa propre consommation, ce qui permet de réduire la quantité de déchets destinés à la décharge ainsi que les émissions de CO2 dans l’atmosphère.